Мильфей к постному столу

Как известно, правила питания во время Великого поста отличаются особой строгостью. В данной статье рассказывается о том, как просто и быстро разнообразить свое меню, не нарушая правил поста.

Начался Великий пост, отличающийся редкой строгостью и ограничениями во всех сферах жизни. Конечно, не осталась в стороне и еда. Существенные ограничения в питании приводят к скудости привычного рациона, уменьшению яркого разнообразия в меню. Несомненно, пост становится большим испытанием, особенно для любителей хорошей и вкусной еды, но в постное меню можно и нужно вносить разнообразие. Отличным кулинарным решением во время семинедельного отказа от молочных, мясных и рыбных продуктов питания и вкуснейших блюд станут постные мильфеи, которые отличаются простотой приготовления, изысканным вкусом и привлекательным видом. Если нет желания мудрить с продуктами дома, то можно попробовать вкусные постные блюда, которые предлагает пивной ресторан Темпл Бар: наше меню одно из самых разнообразных в столице. Но вернемся к теме...

Мильфей можно приготовить, как из фруктов, так и из овощей. Для приготовления яблочного мильфея с трюфелями потребуется 4 яблока, 150 грамм трюфелей, мускатный орех, немного сахарной пудры и маргарин. Сначала нужно почистить яблоки и нарезать их небольшими ломтиками, но довольно тонко. Из очищенных ломтиков яблок нужно вырезать круги небольшого диаметра (до 5 сантиметров). Затем надо порезать трюфели кругами такого же диаметра, как и яблоки. Все это сложить слоями, чередуя яблоки с трюфелями, поместить в форму для выпекания, предварительно смазанную маргарином. Далее мильфей нужно посыпать мускатным орехом, пудрой и запекать в разогретой духовке около четверти часа. Во время выпекания мильфей требуется перевернуть и снова посыпать сахарной пудрой и мускатным орехом. Подавать к столу яблочный мильфей можно вместе с клюквенным джемом. Мильфей никого не оставит равнодушным. Чтобы приготовить овощной мильфей, потребуется чуть-чуть больше времени. Для мильфея из овощей нужны 16 томатов, 8 листьев салата-латука, укроп, яблоко, авокадо, лимон, 3 столовых ложки оливкового майонеза, 2 столовых ложки винного уксуса и оливкового масла, 500 грамм крабовых палочек.

Сначала нужно ошпарить томаты, охладить их, срезать круг вверху и внизу помидора, надрезать томаты по центру, очистить их от семян, мякоть выложить на разделочную доску и раскатать в прямоугольники. Прямоугольники нужно сложить в какую-нибудь посуду и оставить на 1 час. Затем надо сделать начинку для мильфея. Мелко порезать яблоко, авокадо, крабовые палочки, укроп, выжать из лимона сок, смешать его с майонезом. Все перемешать и поместить в холодильник. На последнем этапе приготовления овощного мильфея нужно выложить слоями в прямоугольный салатник мякоть томатов и начинку. Полученный мильфей желательно отправить в холодильник на 20 минут.

Подавать к столу лучше с оливковым майонезом. Как видно, знаменитый мильфей выручает даже в Великий пост, позволяя разнообразить постное меню и порадовать своих близких вкусным блюдом. 

Материал подготовлен при поддержке сети стейк хаусов Темпл Бар.

Вернуться