Ресторанный бизнес в сауне

Дабы привлечь больше клиентов современные

Дабы привлечь больше клиентов современные сауны и бани Петербурга перестали быть таковыми. Точнее, они значительно расширили сферу своих услуг. И одна из них — ресторан. И неудивительно, ведь сегодня ресторан рассматривают как наиболее популярную инвестицию.

Но все-таки главную роль здесь играет концепция заведения. После кризиса благосостояние людей начало расти, поэтому здоровый образ жизни приобрел небывалой величины. Поэтому кухня в сауне должна быть разнообразной, включая низкокалорийную и вегетарианскую.

Причем, наиболее популярным стилем кухни является стиль «фьюжн». Он представляет собой сочетания того, что сочетать тяжело и казалось бы невозможным. И здесь не нужно бояться экспериментов. Каждое авторское блюдо — эксклюзивно и неповторимо. Оно не может получиться дважды в априори. И этим ценно заведение. В нем никогда не бывает скучно даже шеф-повару.

Важно, не допустить второй ошибки — то, что люблю я, любят и другие! Являясь хозяином подобного заведения, ты должен учитывать вкусы других людей. Заботясь о репутации заведения, нужно помнить о менталитете. Если за границей официанты и другой обслуживающий персонал работает только за «чаевые», то в нашей стране работники на них не ориентируются и заработать практически не пытаются.

Сэкономить не во вред позволит ресторанное оборудование. Оно необходимо в заведении любого назначения, если есть кухня. Продукты должны сохранять свою свежесть, а блюда приготавливаться быстро, чтобы с легкостью можно было обслужить даже банкет. По соотношению цены и качества стоит отметить итальянцев и немцев. Это идеальное соотношение цена-качество. Но более всего здесь преуспели великобританцы. Кто, как не они должны хранить традиции. А вот за холодильным оборудованием можно обратиться и к отечественному поставщику. Заграничные производители продуют его по неоправданно высоким ценам.

Ресторан и сауны необходимо сразу проектировать вместе, потому что потом будет достаточно сложно добавить кухню и организовать процесс приготовления пищи на должном уровне. Многие поступают неправильно, начиная с дизайна. Помещение в первую очередь нужно перепланировать, провести и протянуть нужные коммуникации, а уж потом приступать к дизайну.

Еще один секрет успеха сауны-ресторана, да и не только — наличие логотипа. Он должен быть простым и легко запоминаться. И наносить его нужно на все, тем более на раздаточный материал (спички, зажигалки, салфетки и т.д.).

Вернуться