Грамотная организация банкета

В нашей жизни есть такие события, которые мы привыкли отмечать с особым размахом. К ним относятся юбилеи и свадьбы. Как правило, на такие торжества приглашается много друзей, родственников и сотрудников, поэтому очень важно, чтобы праздник прошел на высоте. А для этого необходимо организовать его правильно.

Сегодня мало найдётся людей, которые решаются устраивать масштабные праздники у себя дома. Как правило, все обращаются к специалистам, которые знают, что такое организация банкетов. Для обслуживания подобных мероприятий выделяются квалифицированные официанты, которые обладают достаточным объёмом профессиональных навыков. Только специалисты способны обеспечить чёткую, ритмичную и слаженную работу, а также высокую культуру обслуживания.

По определению банкет означает торжественный завтрак, обед или ужин, который устраивается в честь какого-либо события. Банкеты подразделяются на официальные и неофициальные.

Современная организация банкетов предусмотрена не только в стационарных ресторанах. Во всём мире большой популярностью пользуется празднование юбилея, свадьбы или дня рождения на пикнике на лоне природы или отдых в загородных усадьбах. Наряду с этим, подобные мероприятия широко используются для деловых переговоров, после которых гости могут расслабиться и побеседовать с коллегами на отвлеченные от работы темы.

Организация банкетов предусматривает разные формы облуживания.

  1. Шведский стол. Это самый популярный и достаточно экономный вид банкетов, при проведении которого гости обслуживают сами себя.
  2. Деловой ланч. Особенность организации этого вида банкетов заключается в отсутствии громкой музыки и увеселительных программ. Во время делового ланча, как правило, решаются важные вопросы, поэтому создаётся строгая обстановка.
  3. «Бокал шампанского». Поводом для подобного мини-банкета быть небольшое событие, которое присутствующие хотят закрепить бокалом этого чудесного напитка.
  4. «Банкет-чай». Этот вид банкетов приобрёл популярность в коллективах, где зачастую отмечают какие-либо события во время рабочего перерыва. Банкет-чай не предусматривает использование алкогольных напитков.
  5. «Коктейль-фуршет» - это непродолжительный фуршет, во время которого гости кушают стоя. Такой банкет не всегда предусматривает обслуживание официантами.
  6. «Полное обслуживание» – это банкет, который чаще всего заказывается для свадеб, юбилеев, официальных приёмов. Он предусматривает полный пакет услуг: оформление помещения, составление меню, обслуживание банкета официантами, организацию выступлений артистов. Причём все блюда, напитки и фрукты подаются официантами. Главная особенность обслуживания подобных банкетов – быстрая подача блюд и смена приборов, поэтому организаторы банкетов приглашают для такой работы официантов только высокой квалификации.

Благодаря грамотной организации банкета виновники торжества и гости на долгие годы оставят хорошие воспоминания о проведённом времени.

http://www.banketnn.ru/uslugi/organizatsiya_banketov.php

 

Вернуться