Советы по выбору техники для ресторана

Процесс приготовления блюд в заведениях общественного питания разительно отличается от аналогичных процедур, выполняемых в домашних условиях. В связи с этим выбор техники для ресторанов должен быть соответствующим.

Процесс приготовления блюд в заведениях общественного питания разительно отличается от аналогичных процедур, выполняемых в домашних условиях. В связи с этим выбор техники для ресторанов должен быть соответствующим.

Первое, что следует учитывать при выборе оборудования для заведений общественного питания — высокая интенсивность работы. Приборы для термической обработки должны подразумевать возможность приготовления многих блюд сразу. Весьма проблематично представить себе эффективный процесс готовки пищи для ресторана на стандартной четырехконфорочной газовой плитке. Предпочтительнее выбирать мощные тепловые линии с большой поверхностью и равномерным обогревом по всей рабочей площади. Очень важно с соответствующим вниманием подойти к выбору оборудования для обеспечения санитарно-гигиенических нужд. В настоящее время купить водонагреватель в спб и других городах России не составляет особого труда. В сочетании с мощными посудомоечными машинами качественное оборудование для нагрева воды позволит обеспечить постоянное наличие чистой посуды, что очень важно при работе в условиях высокого потока клиентов.

При выборе оборудования следует отдавать предпочтение многозадачной технике. Производители профессиональных приспособлений для приготовления пищи предоставляют конфигурацию, позволяющую реализовывать сразу несколько функций. Следует обратить внимание на модели тепловой техники, сочетающие в себе возможность стандартной обработки, функции гриля или духовки, фритюра и других. Очень важно при этом правильно рассчитать, какие дополнения действительно будут использоваться в повседневной работе. Дело в том, что их наличие существенным образом увеличивает стоимость техники. Хранение продуктов — еще один важнейший аспект организации работы заведения общественного питания. Вместительная и мощная морозильная камера indesit и других производителей с мировым именем — обязательный атрибут уважающего себя ресторана. При выборе холодильного и морозильного оборудования необходимо обратить внимание на его климатический класс и соотнести его со средней температурой окружающей среды. Класс 3 обеспечивает оптимальную работу при +25 градусах по Цельсию, 4 — при температуре +30, 4+ — при +35, а 5 — при +40.

Правильный выбор профессиональной ресторанной техники - это залог стабильной бесперебойной работы.

Вернуться