Поговорим о специях

Различные специи часто добавляют в блюда для придания им особого аромата. Их питательная ценность очень мала и почти никто не знает, что кроме вкуса и аромата, специи обладают очень полезными свойствами для здоровья человека.

Различные специи часто добавляют в блюда для придания им особого аромата. Их питательная ценность очень мала и почти никто не знает, что кроме вкуса и аромата, специи обладают очень полезными свойствами для здоровья человека.

Большинство пряностей активизируют процесс вывода из организма шлаков, а также нормализуют обмен веществ, повышают настроение, помогают снять стресс, а некоторые из них даже являются неплохими косметическими средствами и довольно широко применяются в домашней косметологии. Многие специи оказывают еще и согревающее действие, поэтому их используют в народной медицине при простудных заболеваниях или инфекциях, при ревматических болях.

Гвоздика - имеет ароматный и в то же время жгучий вкус, она - отличный антисептик для организма человека. Гвоздику издавна используют как лекарственное средство - она способствует укреплению печени, желудка, памяти, нормализует кровообращение. Для лечения некоторых глазных болезней применяют отвар из гвоздики. Порошок из нее используют для отбеливания зубов; настои - для укрепления волос; масло является сильным антисептиком и помогает снять зубную боль. Некоторые даже добавляют ее вместе с кофе в кофеварки для придания напитку особого аромата.

Черный перец - наиболее распространенная острая приправа, в состав ее входят эфирные масла, которые и придают сильный своеобразный запах, а так же вещество пиперин, что обеспечивает острый вкус. В самих плодах перца содержатся : витамин С, крахмал, смолы, минеральные соли. Черный молотый перец является очень полезным для людей с сердечными заболеваниями, ведь он разжижает кровь и хорошо способствует очищению сосудов.

Розмарин является источником более чем 12 видов антиоксидантов, кроме того, в нем присутствуют в большом количестве минералы. Розмарин обладает тонизирующим эффектом, нормализует деятельность пищеварительной системы. Часто применяют вино, настоянное на розмарине, так как оно улучшает кровообращение; настои на его основе применяют как желчегонное и снимающее острые боли средства, их часто рекомендуют принимать при умственных переутомлениях и неврозах.

Кориандр отлично повышает аппетит, улучшает работу пищеварительной системы, отлично помогает при геморрое, славится своими свойствами быстрее заживлять раны. В качестве самой пряности используются семена, а свежая и сушеная зелень называется кинза.

Базилик встречается как зеленого, так и фиолетового цветов, а также разных запахов - от запаха лимона и до аромата корицы. Листья и стебли свежего базилика богаты на эфирные масла, витамин С, К, В. К тому же он богат камфарой, она обладает мочегонным и спазмолитическим действием. В народной медицине часто при анемии, авитаминозе и простуде применяются отвары базилика, а его листья обладают замечательными противовоспалительными и бактерицидными свойствами.

Так что употреблять подобные специи не только вкусно, но и полезно, поэтому даже используя пароварки при готовке еды, обязательно добавляйте пряности.

Вернуться