Самые популярные новогодние салаты

Обзор самых популярных "новогодних" салатов.

Какое новогоднее застолье без  ароматных мандаринов, игристого шампанского и вкуснейших салатов! Среди  новогодних фруктов наиболее популярны марокканские мандарины. В качестве шампанского большинство российских семей предпочитает бутылочку Российского или Советского шампанского. Что же касается новогодних салатов, то рецептов их приготовления великое множество, приведем самые популярные.

«Оливье»

Традиционным новогодним салатом принято считать «Оливье». Рецепт этого легендарного блюда придумал французский повар, который в середине 19 века работал в одном из ресторанов Москвы. Изюминкой стало использования майонеза Провансаль, который, между прочим, и по сей день считается идеальной заправкой для «Оливье». Рецепт приготовления этого популярного салата несколько отличался от современного рецепта. Нынешние хозяйки больше придерживаются способу приготовления «Оливье», который в начале 20 века воплотил в жизнь повар столичного ресторана «Москва» Иван Иванов. Данный вариант приготовления считается классическим.

Итак, для приготовления легендарного «Оливье»  в равных количествах берется вареное куриное филе, картошка, морковь, яйца, маринованные огурцы и немного зеленого горошка. Все ингредиенты перемешиваются и заправляются майонезом Провансаль.

«Селедка под шубой»

Рецепт знаменитой «Селедки под шубой» любим многими россиянами. Это блюдо  является незаменимым украшением любого праздничного стола, в т.ч. новогоднего. Согласно историческим данным его впервые приготовил русский повар Анастасия Богомилова, которая впервые преподнесла это лакомство в одном из ресторанов Москвы. Этот салат создавался с целью удивить представителей знати, никто и предположить не мог, что данное блюдо приобретет большую популярность на многие годы.

Современные хозяйки особенно ценят «Селедку под шубой» за простоту приготовления и за дешевизну необходимых для него ингредиентов. Знаменитая «шуба» готовится слоями, которые составляют тертые овощи и мелко нарезанная селедка.

Итак, традиционным считается следующий рецепт салата. На слой мелко нарезанной селедке выкладывается слой тертого картофеля, моркови, селедки и затем свеклы. Каждый слой тщательно смазывается майонезом. В качестве украшения верхнего слоя салата используются тертые яйца.

Салат с крабовыми палочками

Салат с крабовыми палочками приобрел настоящую популярность в 90-х годах прошлого столетия и на сегодняшний день наряду с традиционными «Оливье» и «Селедкой под шубой» украшает новогодний стол практически каждой российской семьи.

В нынешнее время существует множество вариаций приготовления данного блюда, но существует  традиционный способ. В качестве ингредиентов в равных пропорциях берутся консервированная кукуруза, крабовые палочки, вареные яйца. Все продукты мелко нарезаются и перемешиваются. Салат с крабовыми палочками заправляется майонезом. Многие современные хозяйки добавляют свежий огурец или ветчину, или рис и т.д. Однако для многих излюбленным вариантом данного салата является вышеизложенный рецепт.

«Царский»

Салат «Царский» является традиционным блюдом русской кухне, благодаря чему обладает особой популярностью в качестве праздничной закуски. Рецепт данного блюда прост в приготовлении. Для его приготовления требуется простые, имеющиеся в каждом доме ингредиенты.

Итак, чтобы приготовить данное блюдо требуются грибы, свежая морковь, лук, вареные яйца, яблоко, соль, майонез. Все ингредиенты кроме лука  нарезаются полосками. Лук же мелко шинкуется. Грибы, морковь и лук по отдельности обжариваются до золотистого оттенка в сковороде на медленном огне. Далее все продукты перемешиваются приправляются солью и заправляются майонезом.

Салат с курицей, грибами и сыром

Среди наиболее популярных новогодних салатов значится и салат с курицей, грибами и сыром. Это достаточно простое в приготовлении и сытное блюдо. Сочетание, казалось бы, обыденных продуктов – изюминка салата. Особенно любимо это яство представителями сильной половины человечества.

Для приготовления этого новогоднего блюда необходимы: куриное филе, шампиньоны, сыр твердых сортов. Фили курицы отваривается, грибы мелко нарезаются и обжариваются, сыр трется в терку. Все ингредиенты соединяются, перемешиваются и заправляются майонезом.

В качестве разнообразия этого кулинарного изыска  к нему добавляют ветчину и ананасы. Данные продукты придают особую пикантность салату.

Ну а если Вам  лень готовить на новогодний стол  - Вы можете заказать салаты, сладости, выпечку и другие блюда в пекарне "Живут-Поживают"

Вернуться